Гастрит

Сколько переваривается пища в желудке человека: таблица, что влияет на это

Еда – это основной источник энергии для человеческого организма.

Чтобы получать максимум пользы от съеденного, при этом не набрать лишних килограммов, нужно понимать, как переваривается и усваивается разная пища в желудке человека.

Процесс пищеварения стартует во рту, где пережеванные продукты под воздействием слюны растворяются на элементы. Чтобы не спровоцировать застоя съеденного, нужно знать время переваривания пищи в желудке человека.

Переваривание пищи в желудке человека: как происходит процесс пищеварения?

Сколько переваривается пища в желудке человека: таблица, что влияет на это
Отправляя очередной кусочек еды в рот, мало кто задумывается, что происходит с ним дальше. Процесс пищеварения уникален, благодаря ему перерабатываются продукты питания в микроэлементы, необходимые для нормального функционирования клеток организма.

  • Первое воздействие на продукт оказывает фермент амилаза, имеющийся в слюне во рту.
  • После проглатывания, расщеплением пережеванных кусочков «занимается» желудочный сок, выделяющий особые ферменты. Под его воздействием еда распадается на белки, жиры и углеводы, которые посредством перистальтики перемещаются в 12-перстную кишку.
  • Здесь происходит всасывание полученных микроэлементов в кровь, с дальнейшим поступлением к клеткам организма.
  • В тонком кишечнике разделяются полезные составляющие пищи и шлаки. Последние двигаются в толстый кишечник, где находятся до 20 часов, с последующим выведением через прямую кишку.

Дисциплина питания основана на научном поедании продуктов. Смешивание разных по времени нахождения в желудке продуктов может спровоцировать застой или брожение, следствием чего становятся: тошнота, рвота, запор, понос, вздутие. Правильное функционирование ЖКТ не нарушает природного обмена веществ, как следствие – здоровый организм и отсутствие проблем с лишним весом.

Время полного переваривания пищи в желудке человека по категориям продуктов

Сколько переваривается пища в желудке человека: таблица, что влияет на это
Кто знаком с правилами раздельного питания, тот знает, что условно продукты делятся на такие категории.

  • Углеводные. Сюда относятся овощи, разные соки, злаковые, мед, картофель, фрукты, ягоды. Они быстро усваиваются и не задерживаются в желудке более 1 часа. Для усвоения сложных углеводов желудку понадобится больше времени – до 3 часов. Подробней о продуктах, являющихся сложными углеводами и их пользе, читайте в статье: Сложные углеводы.
  • Белковые. Это молочные продукты, нежирное мясо разных видов, рыба, яйца, бобовые. Для их переработки желудочно-кишечному тракту придется потратить 2–4 часа.
  • Жирные (с большим содержанием жиров). Делятся они на две подгруппы:
    — растительные: орехи, авокадо, растительное масло;
    — животные: жирная рыба и мясо, сало, сливочное масло.
    Чтобы переварить жиры, желудку необходимо до 6–8 часов.
  • Частично перевариваемые или совсем неперевариваемые. Они идут «транзитом» через ЖКТ.

Время переваривания пищи в желудке человека: таблица

Сколько переваривается пища в желудке человека: таблица, что влияет на это

Таблица времени переваривания углеводных продуктов

Овощи Время (час) Фрукты Время (час) Ягоды Время (час)
Редис 0,4 Хурма 1 Облепиха 0,4
Пюре 2 Апельсин 0,5 Вишня 0,4
Картошка жареная 2,5 Виноград 1 Клубника 0,3
Свежая морковка 1 Персик 0,4 Смородина 0,4
Баклажаны 3,5 Абрикосы 0,4 Крыжовник 0,5
Свежая капуста 0,4 Груша 0,5 Малина 0,4
Квашеная капуста 3 Яблоко 0,5 Черешня 0,4
Приготовленная свекла 1 Киви 0,3  Арбуз 0,3
Томаты 0,3 Банан 1 Зелень
Огурцы 0,3 Ананас 1 Листья салата 0,3
Перец 0,4 Манго 2 Лук, укроп 0,3
Вареная кукуруза 1 Чернослив 3  Петрушка 0,4
Бахчевые 0,5 Финики 2  Шпинат 0,3

К тяжелым продуктам относят грибы (перевариваются 5-6 часов) и дыни (усваивается до 8 часов).

Сколько времени усваиваются быстрые углеводы, каши и жидкости

Жидкость Время (часы) Каши (крупы) Время (часы) Быстрые углеводы Время (часы)
Вода сразу Рисовая 2 Торт 5
Сок (фрукты) 0,2 Гречневая 1 Вафли 2
Смузи из овощей 0,2 С пшеном 1,5 Шоколад 2
Компот 0,3 Кукурузная 1 Ватрушки 3
Овощной бульон 0,3 Перловка 2 Мармелад 2
Квас 0,4 Манная 3 Пряники 2,5
Куриный бульон 0,4 Овсянка 1 Макароны 3
Мясной бульон 1 Хлеб серый 3,5 Мед 1,5

Если вода употребляется натощак, то усваивается она сразу.

Время усвоения белков: таблица

Кисломолочные Время (час) Мясные и рыбные Время (час) Прочие Время (час)
Кефир 1 Цыпленок 1,5 Яйцо вкрутую 2,5
Сладкий творожок 2 Индюк 2 Омлет 3
Сыр 5 Телятина 3 Белок 0,3
Сыворотка из творога 1 Утка 3 Желток 0,5
Йогурт 1,5 Баранина 4 Сосиски 3
Ряженка 2,5 Потроха 2,5 Колбасы 3,5
Молоко 2 Нежирная свинина 5 Фасоль 3
Творог 1-1,5 Рыба 1 Бобы 2
Брынза 1,5 Морепродукты 2,5 Горох 2

Нежелательно смешивать молоко с другими продуктами. К примеру, чай или кофе с молоком будут перевариваться до 24 часов.

Время усвоения жиров в организме человека: таблица

Растительные Время (час) Животные Время (час)
Орешки 3 Шпик, сало 6
Арахис 2,5 Сливки 4
Семечки 2 Масло сливочное 5

Частично перевариваются консервы. Проходит «транзитом» через ЖКТ жвачка.

Переваривание пищи в желудке человека: как и где усваиваются белки, жиры и углеводы?

Сколько переваривается пища в желудке человека: таблица, что влияет на это

На усвоение белков влияет их происхождение: животные или растительные. Пепсин, присутствующий в соляной кислоте, максимально разжижает белки, для дальнейшего их преобразования в тонком кишечнике.

С жирными продуктами расправиться желудок не может из-за отсутствия особых ферментов. Кислота лишь разрушает структуру жиров, превращая куски в кашицу, по возможности расщепляющуюся на составляющие по пути следования к толстому кишечнику.

От чего зависит длительность процесса переваривания пищи?

Сколько переваривается пища в желудке человека: таблица, что влияет на это

  • Плоды, ягоды, овощи хорошо преобразовываются в углеводы в сыром виде. Крупы необходимо поддавать термической обработке.
  • Белковую еду после приготовления нужно кушать теплой. Горячее остается в желудке дольше, чем холодное.
  • Желудок не может переваривать тяжелую холодную пищу до нужного состояния, отправляя куски в тонкий кишечник, что провоцирует застойные явления непереваренных белков, приводящее к размножению бактерий, брожению, дискомфорту.

Как помочь желудку быстро переварить пищу: что способствует хорошему пищеварению?

Сколько переваривается пища в желудке человека: таблица, что влияет на это

  1. Хорошо измельченная во рту пища усваивается быстрее, чем проглоченные куски.
  2. Быстро переварятся продукты из одной категории. В одном приеме должна присутствовать еда, усваиваемая желудком одновременно.
  3. Между трапезами должно проходить не менее трех часов.
  4. Не следует пить воду при трапезе, так как разбавляется уровень кислотности, что замедляет пищеварение. Пить нужно до еды, а не после.
  5. Молоко свертывается под воздействием кислоты. Не следует его употреблять с другими продуктами. Оно способно закупорить частичку съеденного в свернувшемся коме, что может стать причиной загнивания еды.
  6. Продуктивным временем для перистальтики является обед. В этот прием пищи можно есть самые долго усваивающиеся продукты.

Видео: Сколько времени переваривается пища в организме человека?

Составляя рацион, учитывайте время переваривания пищи в желудке. Питайтесь правильно и будьте здоровы!

  • Сколько переваривается пища в желудке человека: таблица, что влияет на это
  • Сколько переваривается пища в желудке человека: таблица, что влияет на это
  • Сколько переваривается пища в желудке человека: таблица, что влияет на это

Сколько переваривается пища в желудке человека: таблица усвоения различных продуктов и по возрастам

Сколько переваривается пища в желудке человека: таблица, что влияет на это

Одна из причин лишнего веса – это переедание. Оно возникает из-за того, что мало кто учитывает, сколько переваривается пища в желудке человека. В результате новая порция еды попадает в организм еще до утилизации предыдущей.

Это увеличивает нагрузку на многие органы и способствует формированию жировых отложений. Существует немало приемов, как ускорить переваривание еды.

Длительность переваривания пищи в желудке человека

Сколько переваривается пища в желудке человека: таблица, что влияет на это

Чтобы усваиваться, сложные соединения продуктов питания сначала должны быть расщеплены на простые молекулы. Начинается переработка еще в ротовой полости с ее механического измельчения – пережевывания.

Более активное воздействие пища претерпевает в желудке, его сок содержит соляную кислоту и специальные ферменты, расщепляющие протеины.

Читайте также:  Мед при гастрите желудка: можно ли, лечебные эффекты, рецепт с алоэ, комбинация с молоком, полезен ли, отзывы о лечении

В нем еда может находиться от 30 минут до 6 часов. Завершается переваривание в кишечнике. В тонкой кишке также активно работают ферменты, а в толстой завершается всасывание питательных компонентов и воды. До полного вывода остатков из организма проходит от 20 часов до нескольких суток.

Химический состав определяет, через сколько пища переваривается. Быстрее усваиваются организмом простые сахара, затем белки, дольше всего ему приходится трудиться над жирами. Клетчатка не переваривается вовсе, а проходит через ЖКТ транзитом, но она активизирует работу кишечника.

Что влияет на скорость переваривания пищи по времени?

Чтобы в животе не начались процессы брожения неразложившейся пищи, не образовывались газы и токсические соединения, новую ее порцию можно съедать после утилизации предыдущей. Скорость преобразования продуктов определяется не только их химическим составом.

Как быстро переваривается еда, зависит от таких факторов:

  • Способ приготовления. Сколько переваривается пища в желудке человека: таблица, что влияет на этоДля большинства продуктов термическая обработка продлевает время их усвоения. Так, сырое яйцо расщепляется быстрее, чем омлет. Но некоторые приемы могут ускорить этот процесс: замачивание семян и орехов способствует их легкому перевариванию. При приготовлении лучше практиковать отваривание, но не жарку или запекание.
  • Время приема пищи. Все, что съедено в обед, расщепляется намного быстрее, нежели ужин или завтрак. Поэтому вечером следует отдавать предпочтение легким блюдам.
  • Сочетание продуктов. Если в смеси присутствуют “медленные” ингредиенты, то и все блюдо будет перевариваться долго.
  • Внешний вид. Привлекательно оформленная и ароматная порция стимулирует выделение пищеварительного сока.
  • Консистенция. Плотная, особенно жирная еда дольше расщепляется, чем жидкая углеводной природы. Протертые блюда перевариваются легче, поэтому супы так полезны при диетическом питании.

Большое значение имеет здоровье ЖКТ. Все его органы, включая желудок, кишечник, печень и поджелудочную железу вносят свой вклад в метаболизм.

Влияние возраста и пола на длительность

С момента рождения человека его ЖКТ активно развивается и окончательно формируется у ребенка примерно к 3 годам. При этом с возрастом меняется скорость переваривания пищи. У новорожденного молоко матери усваивается за 2-3 часа. У младенца весь процесс длится от 6 до 18 часов, а у взрослого переваривание полностью занимает от 24 до 36 часов.

Максимальная концентрация пищеварительных ферментов приходится на период с 20 до 40 лет, затем она снижается. Причем у мужчин количество соляной кислоты в желудке выше, поэтому у них расщепление продуктов происходит быстрее.

Температура еды

Сколько переваривается пища в желудке человека: таблица, что влияет на это

  • Белковые блюда лучше перевариваются, когда они теплые.
  • Без нагревания еда расщепляется быстрее, но белкам необходимо не менее 2-3 часов для преобразования до аминокислот.
  • Холодный протеин не успевает перевариваться и выходит из организма, не принося пользы.
  • Не зря грудничку все молочные смеси дают в теплом виде.

Группы продуктов по времени усвояемости

В зависимости от того, сколько часов блюдо находится в пищеварительной системе, выделяют три категории:

  1. Легко усваиваемая пища. В эту группу попадают углеводы (преимущественно быстрые). Среднее время переваривания еды составляет 30-40 минут. Это большинство фруктов и овощей, кроме картофеля. И также соки, свежие салаты, нежирные бульоны, кефир.
  2. Продукты средней перевариваемости. Это белковая еда, что включает мало жира. Она усваивается до 2 часов. Сюда относятся рыба, птица, яйца, большинство молочных продуктов и дары моря. Из плодов бананы и авокадо. В этой категории шоколад, из каш только овсянка.
  3. Тяжёлые продукты. Такая пища находится в желудке после еды 3-4 часа, а иногда и больше. Это пища, богатая медленными углеводами, значительным количеством жира. В этой группе картофель и грибы, все каши, макароны и бобовые культуры (фасоль, чечевица), кукуруза. Также сюда относится хлеб. Еще жирный творог и твердый сыр, орехи и семена без термической обработки. Долго переваривается красное жирное мясо, консервы.

Худшие варианты – кофе или чай с добавлением молока, сливок, бобы, чипсы, пицца. Такие трудно усваиваиваемые продукты расщепляются очень долго, что приводит к различным видам дискомфорта в ЖКТ (вздутие, газы, запоры и т. д.).

Таблица времени переваривания отдельных продуктов в желудке

Продукты Время переваривания
Вода Сразу поступает в кишечник
Фруктовый сок 15-20 мин
Овощной сок 15-20 мин
Овощной бульон 15-20 мин
йогурт 2 часа
Кефир жирный 2 часа
Кефир нежирный 1,4 часа
Сырые овощи 30-40 мин
Овощные салаты без масла 30-40 мин
Овощные салаты с растительным маслом до 1 часа
Фрукты, содержащие много воды и ягоды 20 мин
Арбуз 20 минут
Апельсин, виноград, грейпфрут 30 мин
Яблоки, вишни, персики, груши 40 мин
Банан 45 минут
Вареные овощи 40 мин
Капуста, кабачки, кукуруза 45 мин
Корнеплоды (репа, морковь, свекла) 50 мин
Картофель, топинамбур 1,5-2 часа
Каши: гречневая, рисовая, пшенная 2 часа
Бобовые 2 часа
Орехи 3 часа
Семена подсолнечника, тыквы 3 часа
Творог 2 часа
Твердый сыр 3-4,5 часа
Сыр колбасный копчёный 3,4 часа
Мороженое 2,3 часа
Яйцо 45 мин
Рыба 1 час
Морская капуста 2 часа
Креветка (мясо криля) 2,3 часа
Мидии 3 часа
Рыбные консервы 3-3,5 часа
Мясо птицы 2,5-3,3 часа
Мясо кролика 3,1 часа
Говядина 3,3 часа
Баранина 3,3 часа
Свинина 5,5-6 часов
Колбаса вареная Докторская 3 часа
Колбаса п/копчёная 4 часа
Колбаса сырокопченая 4,2 часа
Сосиски молочные (сардельки) 3 часа
Паштет мясной или печеночный 3 часа
Пельмени 3,3 часа
Масло сливочное 3,2 часа
Майонез 3,2 часа
Пиво, вино, водка, коньяк 1,3 часа
Шоколад без добавок 2-2,2 часа
Халва 3 часа
Конфеты 2-2,5 часов
Зефир, мармелад 2 часа
Мёд натуральный 1,2 часа
Печенье, пряники, бублики 2,2-2,4 часов
Торты, пирожные 3-4 часа
Хлеб из пшеничной или ржаной муки 3,1-3,3 часов

Советы как ускорить процесс переваривания пищи

Сколько переваривается пища в желудке человека: таблица, что влияет на это

  1. Не кушать одновременно продукты с разным временем переваривания, придерживаться принципам раздельного питания. В этом случае даже быстрая еда будет долго расщепляться.
  2. Заправка салатов из свежих овощей маслом – распространенный, но не лучший прием, он продлевает время пребывания пищи в желудке в 2 раза. Жир расщепляется медленно, а за счет того, что он обволакивает овощи, они тоже не спешат утилизироваться.
  3. Питье после обеда повышает нагрузку на ЖКТ. Любая жидкость разбавляет желудочный сок, снижает концентрацию ферментов. Поэтому воду следует пить до еды, на пустой желудок.
  4. Чтобы улучшить расщепление веществ, необходимо кушать не спеша, все тщательно пережевывать. Такой прием обеспечивает утоление голода меньшей порцией, что защищает от переедания.
  5. Метаболизм активизируется при дробном питании мелкими порциями. Например, диета одного стакана показала свою эффективность за счет такого приема.
  6. Заставляют кишечник активнее работать продукты, богатые клетчаткой. А также полезны кисломолочные напитки, они содержат важные для этого органа бактерии, что предотвращают гнилостные процессы.
  7. Здоровый образ жизни с регулярными тренировками устраняет запоры, поскольку при занятии спортом происходит естественный массаж органов ЖКТ. Но сразу после еды физкультурой заниматься нельзя.
  8. Не стоит кушать на ночь, оптимальное время за 2 или 3 часа до того, как ложиться в постель. Вечером можно есть легко усваиваемые продукты. Во сне органы ЖКТ должны отдыхать. Для лучшего пищеварения следует спать на левом боку.
Читайте также:  После еды болит желудок: что делать, причины и лечение медикаментами, диета

Добавление в блюда мяты или имбиря активизирует метаболизм. Еще один помощник в этом процессе – ферментные препараты.

Препараты улучшающие пищеварение

В любой аптеке можно купить более десятка препаратов, улучшающих пищеварение, но все они включают одно и то же действующее вещество – панкреатин. Это смесь ферментов. Амилаза отвечает за расщепление сахаридов, липаза способствует усвоению жировых продуктов, протеаза обеспечивает более быстрый метаболизм белков.

Все эти ферменты в организме должна выделять поджелудочная железа. Если орган слабо функционирует, еда плохо переваривается в желудке, то необходимые энзимы должны поступать извне (вместе с лекарствами).

Сколько переваривается пища в желудке человека: таблица, что влияет на это

Наиболее популярными препаратами в этой группе являются Панкреатин, Креон, Мезим форте, Фестал, Эрмиталь. Их необходимо принимать вместе с едой. Различаются средства в первую очередь активностью липазы. Этот показатель обозначен в тысячах единиц на этикетке: чем выше цифра, тем сильнее средство.

Немаловажна роль кисломолочных Лакто- и Бифидо-бактерий , состояние флоры слизистой ЖКТ. Поэтому часто для улучшения перистальтики кишечника назначают пробиотики.

Если подбирать блюда с учетом скорости их усвоения, то это поможет держать вес в норме. А несложные правила активизируют этот процесс и пища не будет залеживаться в желудке.

Поделитесь статьей в соц. сетях:

Время переваривания пищи в желудке человека: таблица

Для того чтобы переработать потребленную еду, органам желудочно-кишечного тракта необходимо определенное время. У овощных, мясных блюд, рыбы, морепродуктов или фруктов скорость переваривания отличается.

Сколько переваривается пища в желудке человека: таблица, что влияет на это

Когда старая порция еды еще не переработана в полной мере, а человек добавляет в желудок новую, создается излишняя нагрузка на внутренние органы, что негативно сказывается на здоровье. Знание времени, достаточного для пищеварительных процессов каждого из потребляемых продуктов поможет избежать проблем с перееданием и избыточным весом.

Сколько переваривается пища в желудке человека: таблица, что влияет на это

Далее представлено среднее время, которое требуется желудку для полной переработки определенного продукта питания.

Название Время
Вода 0 ч.
Фруктовые, овощные соки, нежирный куриный бульон ¼ ч.
Нежирный кефир 1 ч. 10 мин.
Жирный кефир или йогурт 2 ч.
Сырые овощи, либо ничем не заправленные салаты ¾ ч.
Арбуз ¼ ч.
Цитрусовые, виноград ½ ч.
Яблоки, груши, персики, абрикосы, нектарины, груши ¾ ч.
Бананы ¾ ч.
Капуста, кабачок, кукуруза ¾ ч.
Морковь и свекла ¾ ч.
Картофель 2 ч.
Крупы, бобовые 2 ч.
Орехи, подсолнечные и тыквенные семечки 3 ч.
Творог 2 ч.
Сыр 3 ч.
Мороженое 1 ч. 20 мин.
Яйца ¾ ч.
Рыба 1 ч.
Консервированная ряба 3 ч.
Куриная грудка 2,5 ч.
Говядина, баранина 3,5 ч.
Свинина 6 ч.
Колбаса вареная, сосиски 3 ч.
Колбаса копченая 4 ч.
Сливочное масло, майонез 3 ч.
Алкоголь 1,5 ч.
Шоколад, конфеты, зефир, мармелад, печенье 2 ч.
Халва 3 ч.
Мед 1 ч.
Торт 4 ч.
Хлебобулочные изделия 3 ч.

От чего зависит скорость переваривания пищи по времени

Время, за которое желудок переработает еду, зависит от следующих моментов:

  1. Как приготовлена еда? Как правило, термически обработанная пища переваривается дольше. Легче усвоится вареная, либо приготовленная на пару еда, а вот жареная или запеченная пища, с корочкой, будет перевариваться на порядок дольше. Стоит помнить о способах приготовления, увеличивающих скорость переваривания, например, замачивании орехов.
  2. Время приема пищи. Завтраки и ужины должны состоять из легких продуктов – в утренние и вечерние часы переваривание замедляется. А вот еда, потребленная в обед, расщепляется намного активнее.
  3. Сочетаются ли ингредиенты в тарелке. Всего один медленно перевариваемый ингредиент в тарелке значительно затрудняет работу желудка.
  4. Внешний вид. На длительность переваривания влияет даже внешний вид пищи – при взгляде на красивое блюдо, начинается выделение пищеварительного сока.
  5. Консистенция. Не зря супы и пюре входят в обязательное больничное или диетическое меню. Перетертая или жидкая еда усваивается намного эффективней, чем твердая.
  6. Другие факторы. На длительность переваривания влияют здоровье ЖКТ, возраст и даже пол. Чем моложе организм, тем лучше справляются с переработкой пищи его внутренние органы.

Категории пищи по времени ее переваривания в желудке

По сложности переработки организмом, продукты подразделяются на несколько видов:

  • Быстрое время переваривания. К такой пище относятся овощные, либо фруктовые соки, зелень, овощи, фрукты. Исключение в этом списке составляют бананы, авокадо, картофель. Легко перевариваются желудком овощные салаты, нежирный куриный бульон, а также кефир. Время переваривания продуктов в среднем составляет 45 минут.
  • Среднее время переваривания (1 – 2 часа). К этой категории относится нежирная куриная грудка, рыба, морепродукты, яйца, бананы, авокадо, шоколад и овсяная крупа.
  • Длительное время переваривания (2 – 3 часа). Сюда относятся мучные изделия, сыры, творог, горох, фасоль, крупы, орехи.
  • К последнему пункту относится пища, которые перевариваются желудком более 3 – 4 часов. Порой организм не справляется с ней и выводит ее непереваренной. Сюда относится чипсы, консервы, а также красное мясо.

Полезные советы о приеме пищи

Сколько переваривается пища в желудке человека: таблица, что влияет на это

Существует несколько правил потребления пищи, способствующих ее правильному усвоению:

  1. Стараться придерживаться раздельного питания. В таком случае даже пища, с низкой скоростью расщепления, усвоится быстрее.
  2. Овощные салаты лучше ничем не заправлять. Масло, либо майонез тормозят процессы пищеварения.
  3. Запивая пищу жидкостью, человек разбавляет желудочный сок, а значит замедляет ее усваивание. Диетологи рекомендуют выпивать воду за пол часа до еды.
  4. Медленное пережевывание обманывает желудок и позволяет потреблять умеренное количество еды, чем упрощается работа ЖКТ.
  5. Клетчатка и кисломолочные продукты активируют работу кишечника и предотвращают гнилостные процессы.
  6. По ночам внутренние органы должны отдыхать вместе с человеком. Набивая желудок перед сном, можно обеспечить себе тяжесть в животе наутро. Поэтому ужинать необходимо за несколько часов до отхода ко сну.
  7. Ускоряют пищеварение добавленные в еду имбирь или мята.

От правильной работы пищеварительной системы человека зависит общее состояние организма, а также его настроение. Для того чтобы помочь своему желудку, следует лишь учитывать время расщепления продуктов и соблюдать нехитрые правила приема пищи.Сколько переваривается пища в желудке человека: таблица, что влияет на это

Вам также может понравиться

Вот сколько времени перевариваются в желудке все продукты, которые вы едите

Многие люди, даже которые следят за своим рационом питания, не учитывают такой фактор, как время переваривания пищи в желудке и на что оно влияет, поэтому в этой статье подробно разберемся, сколько времени переваривается пища в желудке человека и что влияет на скорость переваривания.

От чего зависит скорость переваривания пищи по времени?

  • Употребление воды и другой жидкости во время приема пищи. Не рекомендуется пить воду и напитки во время приема пищи, так как они разбавляют желудочный сок и время переваривания пищи увеличивается (или еда переваривается не полностью).
  • Многие продукты после термической обработки (варки, жарки, тушения) усваиваются в организме человека дольше (увеличивается время усвоения продуктов).
  • Холодная пища по времени переваривается быстрее.
  • Еда, которую употребляют в обед переваривается быстрее, чем пища, которую употребляют утром и вечером.
  • На скорость переваривания в желудке и усвоение в организме сильно влияет вид и количество употребляемой пищи, так как различные продукты питания усваиваются с различной скоростью (от нескольких минут до нескольких часов), при этом при их смешивании время переваривания может увеличиваться.
Читайте также:  Лекарство для желудка и кишечника: список таблеток и лучших средств

Из перечисленных факторов, которые существенно влияют на то, как быстро будут перевариваться съеденные продукты и выпитые напитки, подробнее остановимся на скорости переваривания всех продуктов по отдельности и рассмотрим сколько часов переваривается различная пища (мясо, рыба, каши, овощи, фрукты и т.д.) в желудке человека.

Молочные продукты

Медленно покидает желудок сырое молоко, еще медленнее пастеризованное и еще медленнее кипяченое. Молоко с богатым жировым содержанием проходит через желудок медленнее, нежели молоко с бедным содержанием жира.

Снятое молоко, рикотта, нежирный творог, брынза, домашний сыр переваривается около 90 минут.

Полностью молоко усваивается за 12 часов. Чай или кофе с молоком: 24 ч.

Творог из цельного молока — 2 часа

  • Твердый сыр из цельного молока, типа голландского и швейцарского потребуют на усвоение от 4 до 5 часов.
  • Кисломолочные напитки — 1 час
  • https://youtu.be/wIQddQZKzk4

Таблица: сколько переваривается пища в желудке человека

Название продукта Время переваривания продукта
Вода и напитки
Вода (выпитая натощак) сразу поступает в кишечник
Овощные и фруктовые соки 15-30 минут
Чай Около 60 минут
Бульон (овощной, куриный, мясной) 20-40 минут
Овощи и зелень
Топинамбур (земляная груша) 1,5-2 часа
Картофель (молодая картошка) 2 часа
Картофель вареный 2-3 часа
Картофель жареный 3-4 часа
Морковь (свежая) 50-60 минут
Капуста белокочанная (свежая) 3 часа
Капуста квашеная 4 часа
Свекла (вареная) 45-55 минут
Помидоры 30-40 минут
Огурец 30-40 минут
Перец болгарский 30-40 минут
Салат 30-40 минут
Зелень 30-40 минут
Кабачки (вареные) 40-50 минут
Кукуруза (вареная) 40-50 минут
Кукуруза (консервированная) переваривается частично не менее нескольких часов
Салаты, заправленные маслом растительным 50-60 минут
Грибы 5-6 часов
Фрукты и ягоды
Апельсин 30 минут
Грейпфрут 30 минут
Виноград 30 минут
Вишня 40 минут
Персик 40 минут
Груша 40 минут
Яблоко 40 минут
Киви 20-30 минут
Банан 45-50 минут
Ананас 40-60 минут
Манго 1,5-2 часа
Бобовые
Чечевица 3 часа
Горох 2-2,5 часа
Горошек зеленый 2-2,5 часа
Фасоль 3 часа
Соя 2 часа
Сухофрукты и орехи
Финики 2 часа
Изюм 2 часа
Чернослив 3 часа
Орехи (грецкие, кедровые, лесные, арахис) 3 часа
Семечки (семена) подсолнуха, тыквы, кунжута 2 часа
Крупы и каши
Пшено 60-80 минут
Рис 60-80 минут
Гречка (гречневая каша) 60-80 минут
Перловая каша 60-80 минут
Овсяная каша 60-80 минут
Молоко и молочные продукты
Молоко 2 часа
Кисломолочные напитки (например, кефир) 60 минут
Домашний сыр 90 минут
Брынза 90 минут
Творог обезжиренный 90 минут
Творог жирный 2 часа
Твердый сыр 4-5 часов
Йогурт 2 часа
Мороженое 2-2,5 часа
Мясо
Куриное мясо 1,5-2 часа
Индейка 2 часа
Свинина 3,5-5 часов
Говядина 3-4 часа
Баранина 3-3,5 часа
Сало Не менее 5-6 часов
Пельмени 3-3,5 часа
Рыба и морепродукты
Рыба нежирная (например, треска) 30 минут
Рыба жирная (сельдь, форель, лосось) 50-80 минут
Креветки 2-2,5 часа
Морской коктейль 2,5-3 часа
Мучные изделия
Хлеб (пшеничный, ржаной) 3-3,5 часа
Макароны, спагетти 3-3,2 часа
Яйца
Белок яичный 30 минут
Желток яичный 45 минут
Яичница (жареные яйца), омлет 2-3 часа
Яйцо вареное 2-2,5 часа
Сладости
Шоколад 2 часа
Мёд 1-1,5 часа
Зефир 2 часа
Халва 3 часа
Жвачка не переваривается (выходит из организма за 12-36 часов)

При подробном обзоре представленной таблицы можно сделать вывод, что время переваривания в желудке различных категория продуктов составляет:

  • Вода и напитки усваиваются в течение 20 минут.
  • Овощи усваиваются в течение 30-60 минут (исключение – овощи, содержащие крахмал в большом количестве).
  • Фрукты и ягоды усваиваются в течение 20-40 минут.
  • Бобовые усваиваются в течение 2х часов (120 минут).
  • Крупы и каши усваиваются в течение 2х часов (120 минут).
  • Орехи и семечки усваиваются в течение 3х часов (180 минут).
  • Молоко и молочные продукты усваиваются в течение 2х часов (120 минут).
  • Рыба и морепродукты усваиваются в течение 1 часа (60 минут).
  • Мясо птицы усваивается в течение 2,5-3 часов.
  • Мясо крупного рогатого скота усваивается в течение 4-6 часов.
  • Яйца усваиваются в течение 40-45 минут.

На заметку: самые быстро усваиваемые продукты – это ягоды, фрукты (не учитывая банан и авокадо) и овощи (за исключением картофеля и топинамбура), а также фруктовые и овощные соки.

А такие продукты, как кофе, чай с молоком, твердый сыр, рыбные и мясные консервы, тушенка, паштет перевариваются продолжительное время или выходят из организма человека так и не переварившись (частично или полностью).

Интересные факты и полезные советы о приеме пищи и пищеварении

  • Более тщательно пережеванная пища переваривается лучше и быстрее.
  • Для организма полезнее кушать продукты, имеющие одинаковое время переваривания и усвоения, чтобы снизить нагрузку на желудок.
  • Продукты с высоким содержанием белка лучше употреблять только в теплом виде (дольше перевариваются в желудке, за счет чего расщепляются все полезные для организма белки). Холодные белковые продукты не успевают переварится в желудке и направляются в кишечник, что может приводить к неприятным последствиям (расстройство ЖКТ, запоры, вздутия).
  • Воду и напитки во время еды лучше не пить, чтобы не разбавлять желудочный сок. Кстати, обычная выпитая вода усваивается быстро (выпитая натощак), при этом в желудке она не задерживается и сразу направляется в кишечник.
  • Орехи и семечки лучше усваиваются, если их предварительно замочить на ночь в воде, а потом растолочь.
  • Овощи лучше усваиваются и приносят больше пользы организму, когда их не заправлять маслами (растительным, оливковым), которые не дают им расщепляться в желудке (покрывая «защитной» пленкой).

Надеемся указанная в статье таблица помогла Вам найти ответы на такие вопросы, как сколько переваривается в желудке овсяная каша на воде, квашеная капуста, кукуруза консервированная, творог обезжиренный, пельмени, жвачка, сало, рыба, мясо, хлеб, яблоко, мандарины, бананы, виноград, хурма и грибы.

В заключение к статье можно отметить, что зная, сколько переваривается пища в желудке человека, Вы сможете выстроить свой рацион питания так, чтобы не было большой нагрузки на желудок, а многие полезные продукты усваивались лучше и от них было бы больше пользы для организма. Свои полезные советы и отзывы, по теме: время переваривания продуктов в желудке человека, оставляем в х к статье и делимся ей в социальных сетях, если она была Вам полезна.

Юлия Сабинова

Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Статья подготовлена одним из наших авторов и прошла проверку редакции, подробнее о нашей команде читаем в разделе: о редакции.

Сохранить в социальных сетях:

Adblock
detector